Soy nutrióloga con un Máster en nutrición y dietética especializada en nutrición clínica, educadora en diabetes certificada por la Federación Mexicana de Diabetes, enfocada en pacientes con enfermedades crónico-degenerativas y su prevención apoyándolos en mejorar su calidad de vida y su salud.
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En un tazón mezcla la leche con el huevo y la sal con ajo; pasa las milanesas por la mezcla anterior y empaniza por ambos lados con el pan molido. En un sartén con poco aceite asa las milanesas.
Mezcla la lechuga con el jitomate, el brócoli, el aguacate en cubos y los cacahuates y agrega la vinagreta.
Sirve las milanesas en tiras con la ensalada y disfruta.
Fríe el ajo con un poco de aceite con las tiras de chile pasilla hasta que cambien de color. Licúa el puré de tomate y el agua y sazona al gusto. Vierte sobre el chile, deja hervir; añade los nopales y cocina por 2 minutos más para preparar los huevos ahogados.
Baja el fuego, agrega los huevos uno a uno y cocina por 5 minutos o hasta que estén cocidos. Disfruta.
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