Soy nutrióloga con un Máster en nutrición y dietética especializada en nutrición clínica, educadora en diabetes certificada por la Federación Mexicana de Diabetes, enfocada en pacientes con enfermedades crónico-degenerativas y su prevención apoyándolos en mejorar su calidad de vida y su salud.
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Para la salsa, licúa los tomates con la cebolla, los ajos, los chiles, el agua, el cilantro y el consomé de pollo. Calienta el aceite, vierte lo que licuaste y cocina hasta que hierva moviendo ocasionalmente.
Agrega los totopos a la salsa y mezcla suavemente para que absorban un poco de salsa.
Sirve los chilaquiles y baña con un poco más de salsa. Añade el pollo y el queso. Disfruta.
Calienta un sartén y agrega el aceite con las puntas de res, sazona con el ajo y cebolla en polvo, agrega los pimientos y deja a fuego medio por 5 minutos o hasta que este cocida la carne. Agrega la salsa inglesa y deja cocinar por 2 minutos más. Agrega el queso rallado y deja que se funda.
Retira del fuego y sirve
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