Name: Ensalada de quinoa y garbanzos
Cook time: 15 min
Yield: 455.5 gramos
Ingredients: 30 gramos de quinoa, 90 g cocido; 125 mililitros de agua; 150 gramos de garbanzo enlatado, escurridos y enjuagados; 1/2 taza de pepino con cáscara en cubitos (52 g); 1/2 porción de jitomate en cubitos (60 g); 1/2 pieza de pimiento verde crudo chico en cubitos (38 g); 10 gramos de perejil crudo picado

Ingredientes

o30 gramos de quinoa, 90 g cocido

o125 mililitros de agua

o150 gramos de garbanzo enlatado, escurridos y enjuagados

o1/2 taza de pepino con cáscara en cubitos (52 g)

o1/2 porción de jitomate en cubitos (60 g)

o1/2 pieza de pimiento verde crudo chico en cubitos (38 g)

o10 gramos de perejil crudo picado

Método de preparación

Para cocinar la quinoa, lleva a ebullición a fuego alto la quinoa y el agua en una olla pequeña, removiendo de vez en cuando. Reduce el fuego a bajo y hierve a fuego lento, tapada, durante 10-12 minutos o hasta que la quinoa esté tierna. Escurre cualquier líquido sobrante. Reserva para enfriar.

Para servir, coloca la quinoa, los garbanzos, el pepino, el tomate, el pimiento y el perejil en un recipiente mediano y revuelve suavemente hasta mezclar bien. Sazona al gusto

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (456 g)	% DDR
Energía	70 kcal	321 kcal	16 %
Grasa	1 g	4 g	6 %
Grasas saturadas
Colesterol
Sodio	100 mg	454 mg	19 %
H. Carbono	13 g	60 g	20 %
Azúcares
Fibra alimentaria	2 g	10 g	41 %
Proteína	3 g	13 g

Recetas deLaura Vázquez Villaseñor

Nutriólogo · 11387915

Mejora continúa basada en la actualización constante y en la innovación

Ensalada de quinoa y garbanzos

miércoles, 29 de mayo de 2024