Name: Chilaquiles rojos
Cook time: 15 min
Yield: 478 gramos
Ingredients: 2 porciones de chile guajillo (14 g); 1 pieza de pimiento rojo crudo chico (75 g); 1 pieza chica de ajo (4 g); 1/2 taza de agua (120 g); 6 piezas de tortilla (180 g); 5 cucharaditas de aceite (25 g); 1 cucharada de crema agria (13 g); 1/2 taza de cebolla blanca picada (58 g)

Ingredientes

o2 porciones de chile guajillo (14 g)

o1 pieza de pimiento rojo crudo chico (75 g)

o1 pieza chica de ajo (4 g)

o1/2 taza de agua (120 g)

o6 piezas de tortilla (180 g)

o5 cucharaditas de aceite (25 g)

o1 cucharada de crema agria (13 g)

o1/2 taza de cebolla blanca picada (58 g)

Método de preparación

Limpiar los chiles guajillos y el pimiento rojo, desvenar y quitar las semillas, remojar en agua caliente por 10 minutos.

Licuar los chiles con un diente de ajo y 1/2 taza de agua

Cortar las tortillas en tiras y freír con 4 cucharaditas de aceite

Sofreír la salsa con una cucharadita de aceite, hasta tener una mezcla homogénea

Sazonar con hierbas finas y servir sobre las tortillas fritas

Acompañar con la crema y la cebolla

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (239 g)	% DDR
Energía	155 kcal	371 kcal	19 %
Grasa	7 g	17 g	26 %
Grasas saturadas	1 g	2 g	12 %
Colesterol	4 mg	9 mg	3 %
Sodio	2 mg	5 mg	0 %
H. Carbono	21 g	51 g	17 %
Azúcares
Fibra alimentaria	1 g	3 g	13 %
Proteína	3 g	6 g

Recetas deLaura Vázquez Villaseñor

Nutriólogo · 11387915

Mejora continúa basada en la actualización constante y en la innovación

Chilaquiles rojos

jueves, 20 de junio de 2024