Puede preparase también en sopes, gorditas asadas o quesadillas
Ingredientes
o1 pieza de chile poblano (80 g)
o1/2 taza de elote blanco desgranado (83 g)
o3 cucharaditas de mantequilla (12 g)
o1/2 taza de cebolla blanca rebanada (58 g)
o2 cucharadas de crema agria (26 g)
o1 cucharadita de pimienta (2 g)
o4 piezas de tortilla (120 g)
Método de preparación
1.
Asar el chile a fuego directo, mover constantemente con una pinza para dorar por completo, colocar dentro de una bolsa de plástico por 10 minutos, para que sude, pelarlo bajo el chorro del agua y eliminar venas y semillas y cortar en rajas. También se pueden utilizar rajas congeladas y calentar en microondas por 2 minutos o directamente en el sartén.2.
Cocer los granos elote en una olla con poca agua por 15 minutos aproximadamente.3.
Fundir la mantequilla en un sartén, incorporar la cebolla picada y sofreír a fuego medio. Agregar las rajas y los granos de elote y cocinar por 5 minutos. 4.
Agregar la crema y mezclar perfectamente. Sazonar con pimienta y cocinar a fuego bajo por 5 minutos más sin dejar de mover. Formar los tacos con las tortillas calientes. 
