Name: Sandwich con portobello asado
Cook time: 45 min
Yield: 1086.03 gramos
Ingredients: 2 pzas medianas de cebolla blanca rebanada (116 g); 2 cucharaditas de aceite de oliva (10 g); 1 cucharadita de azúcar morena (3 g); 1 cucharadita de vinagre balsámico (5 g); 4 piezas de hongos porrtobello crudo (336 g); 4 piezas de bollos para hamburguesa (303 g); 4 cucharaditas de mostaza dijón (20 g); 1 pza mediana de betabel crudo rallado (76 g); 1 taza de zanahoria rallada cruda (110 g); 1 puño de arúgula (10 g); 1 porción de jitomate rebanado (120 g)

Ingredientes

o2 pzas medianas de cebolla blanca rebanada (116 g)

o2 cucharaditas de aceite de oliva (10 g)

o1 cucharadita de azúcar morena (3 g)

o1 cucharadita de vinagre balsámico (5 g)

o4 piezas de hongos porrtobello crudo (336 g)

o4 piezas de bollos para hamburguesa (303 g)

o4 cucharaditas de mostaza dijón (20 g)

o1 pza mediana de betabel crudo rallado (76 g)

o1 taza de zanahoria rallada cruda (110 g)

o1 puño de arúgula (10 g)

o1 porción de jitomate rebanado (120 g)

Método de preparación

Precalienta un sartén a fuego medio-alto. Para caramelizar la cebolla, calienta una pequeña olla con un poco de aceite y añade la cebolla rebanada moviendo ocasionalmente hasta que se vuelvan de un color dorado, añade el azúcar morena y el vinagre balsámico, sazona con sal y pimienta al gusto. Remueve del fuego.

Coloca un poco de aceite en los hongos sin el tallo y sazona con sal y pimienta al gusto. Coloca los hongos en el sartén caliente por 3-4 minutos por cada lado hasta que se vuelvan color café. Quita del fuego y reposa la preparación antes de servir.

Tuesta los bollos al gusto en un sartén o parrilla hasta que estén ligeramente dorados. Mientras tanto mezcla la mostaza con el aceite de oliva, añade el betabel rallado y la zanahoria mezclando uniformemente.

Para servir, coloca en el bollo tostado una cama de arúgula, cebolla caramelizada, el portobello asado, jitomate y sirve.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (272 g)	% DDR
Energía	105 kcal	285 kcal	14 %
Grasa	2 g	7 g	10 %
Grasas saturadas	0 g	0 g	2 %
Colesterol	0 mg	0 mg	0 %
Sodio	145 mg	393 mg	16 %
H. Carbono	19 g	51 g	17 %
Azúcares	2 g	6 g
Fibra alimentaria	2 g	5 g	19 %
Proteína	4 g	11 g

Recetas deLaura Vázquez Villaseñor

Nutriólogo · 11387915

Mejora continúa basada en la actualización constante y en la innovación

Sandwich con portobello asado

jueves, 02 de enero de 2025