Name: Albóndigas al chipotle
Cook time: 20 min
Yield: 141 gramos
Ingredients: 50 gramos de molida de pollo; 1 pieza de clara de huevo (33 g); 1/4 de cebolla blanca (29 g); 1 cucharadita de aceite (5 g); 10 gramos de arroz crudo; 1 pieza de chile chipotle seco (5 g); 2 cucharaditas de pan molido (4 g); 1 cucharadita de pimienta (2 g); 1/2 diente de ajo (4 g)

Ingredientes

o50 gramos de molida de pollo

o1 pieza de clara de huevo (33 g)

o1/4 de cebolla blanca (29 g)

o1 cucharadita de aceite (5 g)

o10 gramos de arroz crudo

o1 pieza de chile chipotle seco (5 g)

o2 cucharaditas de pan molido (4 g)

o1 cucharadita de pimienta (2 g)

o1/2 diente de ajo (4 g)

Método de preparación

Lavar y desinfectar la verdura.

Picar un poco de cebolla finamente y agregar a la carne con el arroz, tomillo, orégano, pimienta, ajo molido, clara de huevo y pan molido hasta que queda la carne manejable para formar las albóndigas.

Asar el chile chipotle sin semillas, el ajo y la cebolla, poner a hidratar el chile por 5 minutos en agua caliente y dejar escurrir.

Poner las albóndigas en agua caliente con laurel, pimienta entera y clavo a que se cuezan.

Licuar el chile con la cebolla, ajo, laurel y orégano. Frei la salsa y colocar las albóndigas a que se terminen de cocer. Servir caliente.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (141 g)	% DDR
Energía	149 kcal	210 kcal	11 %
Grasa	5 g	7 g	10 %
Grasas saturadas	0 g	0 g	2 %
Colesterol	21 mg	29 mg	10 %
Sodio	81 mg	115 mg	5 %
H. Carbono	14 g	20 g	7 %
Azúcares
Fibra alimentaria	1 g	1 g	3 %
Proteína	13 g	18 g

Recetas deLaura Vázquez Villaseñor

Nutriólogo · 11387915

Mejora continúa basada en la actualización constante y en la innovación

Albóndigas al chipotle

miércoles, 07 de mayo de 2025