Berinjela recheada para almoço.
Ingredientes
ou2 unidades de berinjela, crua (1096 g)
ou2 litros de bebida, água de torneira (2000 g)
ou1 colher de sopa de vinagre de maçã orgânico Mundo Verde Seleção (10 g)
ou1 pitada de sal, cozinha (0 g)
ou100 gramas de proteína de soja
ou4 colheres de sopa de azeite de oliva (32 g)
ou2 dentes de alho, cru (6 g)
ou1 fatia média de cebola (6 g)
ou2 colheres de sopa cheias, picado de pimentão (26 g)
ou5 colheres de sopa de azeitona, madura, lata (pequena-extra grande) (42 g)
ou1 unidade grande de tomate (150 g)
ou5 colheres de sopa, picada de cebolinha verde, crua (30 g)
ou1 pitada de condimento, pimenta do reino (0 g)
Modo de preparo
1.
Corte as berinjelas no meio, no sentido horizontal, retire a polpa e guarde (servirá como recheio).2.
Coloque as metades das berinjelas de molho na mistura com água, vinagre e sal. Reserve.3.
Em uma panela, aqueçam o azeite e refogue o alho, em seguida a cebola, o pimentão, a proteína de soja, azeitona, tomate e a polpa da berinjela picada. 4.
Tempere com o cheiro verde, sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.5.
Escorra as metades das berinjelas e coloque um fio de azeite em cada uma. Distribua o recheio nas quatro metades.6.
Unte uma assadeira com pouco de azeite e disponha as berinjelas. 7.
Unte uma assadeira com pouco de azeite e disponha as berinjelas. 8.
Asse em forno médio por 25 minutos e sirva em seguida.
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