Versão veg da receita Marry me chicken ou, em tradução livre, frango "case comigo", nesse caso feijão case comigo. É uma espécie de strogonoff diferenciado para variar o cardápio e é super prático pois é feito em uma panela só e pode ser congelado para consumo posterior. :)
Você pode servir com arroz branco e uma salada crua de acompanhamento.
Ingredientes
ou2 colheres de sopa cheias, picado de cebola (20 g)
ou1 colher de sobremesa de azeite de oliva (5 g) - para refogar - USE POUCO AZEITE
ouTemperos secos a gosto (páprica, chimichurri, lemon pepper, pimenta do reino...)
ou70 gramas de tomate seco picado
ou1/2 lata de molho de tomate, lata, com pedaços de tomate (213 g)
ou1.5 xícaras de chá de feijão branco cozido (273 g)
ou100 gramas de espinafre cru
ou200 gramas de creme de ricota
Modo de preparo
1.
Em uma panela, refogue a cebola no azeite e os temperos secos de sua preferência.
Junte os tomates secos e refogue mais um pouco.
Acrescente o molho de tomate e mexa. Em seguida, acrescente os feijões brancos e mexa sempre. Deixe ferver um pouco e junto as folhas de espinafre e deixe as folhas reduzirem.
Depois de o espinafre reduzir, junte o creme de ricota e mexa bem.
Você pode deixar reduzir mais um pouco para ficar mais cremoso e terminar de temperar com sal e pimenta do reino. Informação nutricional
| Por 100 g | Por Porção (120 g) | % DDR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 123 kcal | 147 kcal | 7 % |
| Carboidratos | 13 g | 15 g | 5 % |
| Proteína | 6 g | 7 g | 10 % |
| Gordura | 6 g | 7 g | 12 % |
| Gorduras saturadas | 0 g | 0 g | 1 % |
| Fibra alimentar | 4 g | 5 g | 21 % |
| Sódio | 326 mg | 391 mg | 16 % |
