Receta de @beautyfreak.room
Ingredientes
o6 piezas de clara de huevo (para batir a nieve) - Qué hacemos con las yemas? Busquen la receta "crema pastelera" y en 5 minutos tienen un postre nutritivo para los niños de la casa.
o150 gramos de filet de trucha fresca
o100 gramos de pepino, crudo, cortado en cubitos chicos
o2 tazas de lechuga (94 g) picada finita
o50 -60 gramos de queso descremado, untable (4 cucharadas aprox)
oJugo de 1 limón exprimido
o1 cucharadita de sal (6 g) + pimienta y condimentos a gusto
Método de preparación
1.
Picar la cebolla y cocinarla en una sartén previamente rociada con spray vegetal, agregando un chorrito de agua hasta que se ablande. 2.
Agregar la espinaca hervida/ escurrida y revolver unos minutos hasta que se integren los sabores. Condimentar a gusto con sal y pimienta. 3.
Procesar la mezcla en un bowl junto al polvo de hornear. Al enfriarse, agregar las claras batidas a nieve, realizando movimientos envolventes para que no se bajen. 4.
Disponer la mezcla en una placa cuadrada de silicona previamente rociada con spray vegetal. Cocinar en horno precalentado a 180 grados por 25 minutos.
5.
Para el RELLENO: Rociar una sartén con spray vegetal, calentarla y colocar la trucha con la piel hacia arriba. Pasados unos minutos, agregar el jugo de 1 limón y seguir cocinando hasta que se dore. Desmenuzarla y descartar la piel. Mezclar en un bowl la trucha desmenuzada, el queso crema, el pepino, las hojas verdes y condimentos a gusto. 6.
ARMADO: Rellenar el centro del pionono con la preparación, cubriendo la superficie de extremo a extremo. Enrollar y envolver el roll en papel film. Conservar en heladera hasta el momento del consumo. Cortar en piezas
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