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Ingredientes
o1 lata de caballa o jurel
o3 tiras de cebolla de verdeo o 1 cebolla mediana
o1/4 morrón verde y 5 ó 6 aceitunas, opcional
o1 unidad grande de zanahoria, cruda (120 g) RALLADA
o2 claras de huevo extras (o huevos enteros dependiendo de tus objetivos de composición corporal)
Método de preparación
1.
Picar la cebolla y el morrón y cocinar en una sartén previamente rociada con spray vegetal, agregando un chorrito de agua hasta que se ablanden. Agregar la zanahoria rallada cruda. 2.
Agregar la CABALLA o JUREL previamente enjuagados y desmenuzados. Queda muy bien con aceitunas o alcaparras si no tuvieras que controlar sodio en tu alimentación.3.
Dejar enfriar y agregar los huevos + las claras. BATIR TODO. Las yemas que no uses las podés reservar para elaborar crema pastelera rápida en microondas, ideal si hay niños en crecimiento y deportistas en casa.
4.
Verter la preparación en budinera o moldes para muffins y al horno 25 minutos hasta que se dore!5.
TIP: Batir los huevos previamente con batidora hasta que hagan espuma, hará que el budín quede más alto.
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