Name: Yogur casero
Yield: 1164 gramos
Ingredients: 1 litro de leche semidescremada y/o deslactosada si la situación clínica requiere; 1 unidad comercial de yogur, desnatado, natural (125 g); 3 cucharadas soperas colmadas de leche en polvo, desnatada (39 g) - OPCIONAL (SALE MÁS CREMOSO) Y AUMENTÁS APORTE PROTEICO

Ingredientes

o1 litro de leche semidescremada y/o deslactosada si la situación clínica requiere

o1 unidad comercial de yogur, desnatado, natural (125 g)

o3 cucharadas soperas colmadas de leche en polvo, desnatada (39 g) - OPCIONAL (SALE MÁS CREMOSO) Y AUMENTÁS APORTE PROTEICO

Método de preparación

Calentar el litro de leche en una cacerola sobre fuego directo, y retirar antes de que rompa el hervor, cuando aparece una pequeña espuma alrededor (ideal 70 grados). PODÉS AGREGAR 3-4 CUCH DE LECHE EN POLVO DESCREMADA Y SALE MAS CREMOSO!

En un pequeño bol colocar el yogur y disolver en un poco de leche caliente, para homogeneizar

Mezclar todo en un jarra de vidrio y añadir chorrito de esencia de vainilla.

Colocar un repasador tapando la jarra. Luego envolverla con una frazada polar y dejarla toda la noche en la mesada, a temperatura ambiente

A la mañana siguiente guardar en la heladera. Consumir con agregados a gusto según tolerancia y objetivos de cada uno (frutas, avena, pasas, frutos secos, semillas activadas, etc). Queda muy bueno con semillas de chía (dejarlo reposar 2 horas o más para lograr que se activen). Luego mezclar con arándanos, otras frutas a gusto.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (233 g)	% DDR
Energía	59 kcal	138 kcal	7 %
Grasa	2 g	4 g	6 %
Grasas saturadas	0 g	0 g	1 %
Colesterol	7 mg	16 mg	5 %
Sodio	73 mg	171 mg	7 %
H. Carbono	6 g	15 g	5 %
Azúcares	2 g	5 g
Fibra alimentaria	0 g	0 g	0 %
Proteína	4 g	10 g

Recetas deGabriela Zabalza

Nutricionista · MP353

Nutrición para deportistas y personas físicamente activas.

Yogur casero

sábado, 20 de junio de 2020