Foto y receta @danzadefogones
Ingredientes
o1 taza grande de garbanzo, grano entero, seco, hervido
o1 diente de ajo, crudo (4 g)
o150 gramos de cebolla blanca, bulbo, cruda
o40 gramos de perejil, hoja, fresco, crudo + cilantro opcional
o1 cucharadita de comino (2 g)
o1 cucharadita de sal y bicarbonato
o1 cuchara de café de pimienta, negra molida
o2 o 3 cucharadas de harina de garbanzo u otra harina que uses
Método de preparación
1.
Cuela los garbanzos y échalos en un procesador de alimentos o batidora potente junto con el resto de ingredientes y bate hasta que estén todos los ingredientes desintegrados.
2.
Puedes cocinar el falafel directamente, pero queda mejor si lo dejas reposar cubierto en un bol en la heladera durante al menos 1 hora.
3.
Hacer unos 18 discos o bolitas con las manos
4.
Si horneas el falafel, calienta el horno a 200 ºC, pon las bolitas en una bandeja de horno y hornea unos 15 minutos por cada lado.
Si en cambio quieres freír tu falafel, puedes freír 4 o 5 discos a la vez en una freidora o sartén por 2-3 minutos cada lado.
5.
Transfiérelos en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Repite el último paso con los discos de falafel restantes.6.
Acompañados con yogur casero neutro (para vegetarianos) o versión vegana queda muy bien!
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