Receta e imagen de NUTRITIVAS - @nutricc_ @estiloplanta
Ingredientes
o24 unidades de castaña, tostada (media taza aprox)
o3 cucharadas de postre al ras de levadura nutricional de cerveza en polvo (Nutrileva) (30 g)
o1 cucharada de almidón de maíz
o1 cuchara de café de vinagre
o1 cucharadita de sal común y ajo en polvo opcional
Método de preparación
1.
Hervir las castañas de cajú para que se ablanden por 15 minutos. Si podés tener ya remojadas por 8 horas mejor todavía!
2.
Procesar todos los ingredientes por 1 minuto o por el tiempo que sea necesario hasta tener un líquido liso, sin grumos y sin trocitos de castañas.
3.
Cocinar en una cacerola a fuego directo revolviendo constantemente. Al cabo de un minuto se empiezan a formar unos grumos bastante grandes y está bien, simplemente continuar revolviendo hasta que se forme una pasta uniforme como en la foto.
4.
Cocinar un minuto más y servir caliente como para un dip o para rellenar un
sándwich, incluso para una pizza o como método de unión en una tarta. Tip: También se puede guardar frío en la heladera de 2-3 días pero la consistencia será más sólida.
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