Name: Ensalada sueca de Setas (hongos)
Cook time: 30 min
Yield: 887 gramos
Ingredients: 400 gramos de champiñón, crudo; 2 a 3 varas de cebolla de verdeo; 200 gramos de escarola, cruda; 1 cucharada sopera de aceite de oliva (9 g); 1 taza de tomates cherry; 4 cucharas té de vinagre de manzana; 1 cucharada sopera de mostaza (20 g); 1 cuchara sopera de aceite de maíz (originalmente la receta lleva aceite de avellana!!); 40 gramos de perejil, hoja, fresco, crudo

Ingredientes

o400 gramos de champiñón, crudo

o2 a 3 varas de cebolla de verdeo

o200 gramos de escarola, cruda

o1 cucharada sopera de aceite de oliva (9 g)

o1 taza de tomates cherry

o4 cucharas té de vinagre de manzana

o1 cucharada sopera de mostaza (20 g)

o1 cuchara sopera de aceite de maíz (originalmente la receta lleva aceite de avellana!!)

o40 gramos de perejil, hoja, fresco, crudo

Método de preparación

Limpiar los hongos y cortarlos en láminas.

Lavar la cebolla, secarla y cortarla en rodajas

Rehogar en aceite de oliva los hongos y la cebolla. Salmpimentar, colar y apartar.

Lavar y secar la escarola y los tomates cherry. Cortar los tomates por la mitad. Poner en un cuenco todos los ingredientes (incluir los hongos) y mezclar todo muy bien.

Preparar una salsa con el resto de los ingredientes (la misma puede ser modificada a gusto!: mostaza, vinagre y aceite de maíz o el que usen).

Aliñar la ensalada y por último agregar el perejil picado por encima.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (222 g)	% DDR
Energía	46 kcal	103 kcal	5 %
Grasa	3 g	6 g	9 %
Grasas saturadas	0 g	1 g	4 %
Colesterol	0 mg	0 mg	0 %
Sodio	98 mg	216 mg	9 %
H. Carbono	2 g	5 g	2 %
Azúcares	1 g	3 g
Fibra alimentaria	2 g	4 g	15 %
Proteína	2 g	5 g

Recetas deGabriela Zabalza

Nutricionista · MP353

Nutrición para deportistas y personas físicamente activas.

Ensalada sueca de Setas (hongos)

lunes, 30 de noviembre de 2020