Name: Ensalada de Hinojo con Naranja
Cook time: 20 min
Yield: 397.25 gramos
Ingredients: 2 bulbos de hinojo pequeño; 1 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda o cebolla de verdeo; 1 unidad mediana de naranja, cruda (240 g); 2 ó 3 hojitas de de menta, fresca; 6 cucharadas soperas de aceite de oliva (54 g); 1 cuchara de café de vinagre de vino tinto; 1 unidad sin hueso de aceituna negra, en salmuera (3 g); Sal y pimienta

Ingredientes

o2 bulbos de hinojo pequeño

o1 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda o cebolla de verdeo

o1 unidad mediana de naranja, cruda (240 g)

o2 ó 3 hojitas de de menta, fresca

o6 cucharadas soperas de aceite de oliva (54 g)

o1 cuchara de café de vinagre de vino tinto

o1 unidad sin hueso de aceituna negra, en salmuera (3 g)

oSal y pimienta

Método de preparación

Lavar las hojas del hinojo, picarlas y reservarlas. Cortar los bulbos del hinojo por la mitad a lo largo, y luego en julianas.

Lavar la cebolla de verdeo, cortarla en rodajitas finas y mezclarla con el hinojo (pueden obviarse las cebollas si no gustasen)

Pelar la naranja, cortarla en gajos y recolectar el jugo que desprenda (no desperdiciar nada!)

Lavar la menta y picarla chiquitito. Mezclarla con el resto de los ingredientes.

Preparar un aliño mezclando el aceite con el jugo de naranja, el vinagre, sal y pimienta. Verterlo sobre la ensalada. Dejarla reposar 10 minutos.

Servirla con las hojas reservadas anteriormente por encima y las aceitunas.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (199 g)	% DDR
Energía	155 kcal	308 kcal	15 %
Grasa	14 g	28 g	42 %
Grasas saturadas	2 g	4 g	18 %
Colesterol	0 mg	0 mg	0 %
Sodio	120 mg	239 mg	10 %
H. Carbono	6 g	11 g	4 %
Azúcares	5 g	9 g
Fibra alimentaria	1 g	2 g	9 %
Proteína	1 g	2 g

Recetas deGabriela Zabalza

Nutricionista · MP353

Nutrición para deportistas y personas físicamente activas.

Ensalada de Hinojo con Naranja

lunes, 30 de noviembre de 2020