Name: Patê de grão de bico (hommus)
Prep time: 10 h
Cook time: 23 h
Yield: 400.0 gramas
Ingredients: 200 gramas de grão-de-bico cru; 3 dentes de alho, cru (9 g); 3 colheres de sopa de azeite de oliva (24 g); 1 pitada de sal, cozinha (0 g)

Ingredientes

ou200 gramas de grão-de-bico cru

ou3 dentes de alho, cru (9 g)

ou3 colheres de sopa de azeite de oliva (24 g)

ou1 pitada de sal, cozinha (0 g)

Modo de preparo

Deixe o grão-de-bico de molho em água por pelo menos 12 horas, descarte a água e cozinhe em panela de pressão com água fervente até ficar macio, cerca de 30 minutos. Reserve um pouco da água do cozimento;

Coloque metade do grão-de-bico no processador ou liquidificador junto com 2 conchas da água do cozimento e bata até formar uma pasta lisa;

Adicione o alho, o azeite e o sal e bata novamente até ficar homogêneo;

Por fim, entre com o restante do grão-de-bico e bata levemente para manter pequenos pedaços. Se necessário, adicione um pouco de água para ajudar a bater até atingir a consistência desejada. Transfira para um recipiente e leve à geladeira antes de servir.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por colher de sopa (15 g)	% DDR
Energia	401 kcal	60 kcal	3 %
Carboidratos	51 g	8 g	3 %
Proteína	18 g	3 g	4 %
Gordura	15 g	2 g	4 %
Gorduras saturadas	2 g	0 g	2 %
Fibra alimentar	11 g	2 g	6 %
Sódio	72 mg	11 mg	0 %

Receitas deAna Clara Lopes

Nutricionista · 68911

Nutricionista com foco em saúde da mulher, emagrecimento, fertilidade, SOMP/SOP, menopausa e nutrição clínica integrativa.

Patê de grão de bico (hommus)

sexta-feira, 02 de outubro de 2026