Olá, pessoal!

Vamos falar sobre um assunto polêmico e que deixa muita gente confusa: as gorduras! Com tanta informação por aí, muita gente desenvolveu um medo enorme de comer gordura, achando que todas são ruins. Mas será que é bem assim?

O Mito das Gorduras

Primeiro, vamos desmistificar essa história de que toda gordura é vilã. Existem gorduras boas e gorduras ruins, e entender a diferença entre elas é essencial para uma alimentação saudável. As gorduras boas são indispensáveis para o nosso corpo, enquanto as ruins devem ser evitadas.

Ômega 3 e Ômega 6: O Equilíbrio é a Chave

Nosso corpo precisa de gorduras boas, como o ômega 3, que é essencial para a saúde do cérebro e do coração. O ômega 3 pode ser encontrado em peixes, chia, linhaça e nozes. Já o ômega 6, presente em óleos vegetais e alimentos processados, também é necessário, mas em menor quantidade. O segredo é manter um equilíbrio entre os dois, evitando o consumo excessivo de ômega 6.

Gorduras Boas: Animais e Vegetais

Incorporar gorduras animais e de boas fontes vegetais na alimentação pode ser muito enriquecedor. A gordura animal, presente em carnes e laticínios, é uma fonte importante de energia. Já as gorduras vegetais, encontradas no abacate, nas oleaginosas e nos azeites, são cheias de nutrientes e ótimas para a saúde.

O Vilão e o Mocinho na Cozinha: Fritura e Air Fryer

Agora, vamos contar uma historinha. Imagina a fritura por imersão em óleo como o grande vilão da cozinha. Quando a comida é frita, ocorre a reação de Maillard, que cria compostos não tão saudáveis. Mas, espera aí, e o mocinho, a air fryer? Pois é, o mocinho também tem seu lado sombrio. Apesar de usar menos óleo, a air fryer também provoca a reação de Maillard, gerando compostos similares aos da fritura tradicional. Então, o ideal é usar essas técnicas de preparo com moderação.

A Verdade sobre os Triglicerídeos e o Colesterol

Muita gente se preocupa com o aumento dos triglicerídeos e culpa as gorduras. Mas a verdade é que o consumo de farinhas refinadas e açúcares é um grande vilão para os triglicerídeos.

E o colesterol alto, hein? Esse é um tema que merece atenção. O colesterol é fundamental para o corpo, pois alimenta nossas mitocôndrias, que são como as "usinas de energia" das nossas células. Se o colesterol está alto, é importante investigar o que está acontecendo. Pode ser um sinal de que as mitocôndrias não estão trabalhando direito.

Então, da próxima vez que ouvir falar mal das gorduras, lembre-se: nem toda gordura é ruim. A chave está no equilíbrio e na escolha das fontes certas. Vamos refletir sobre isso e cuidar melhor da nossa alimentação!

Quer saber mais ou tem dúvidas?

Vamos continuar essa conversa! Me envie um e-mail ou me encontre nas redes sociais. Adoro ouvir suas histórias, perguntas e opiniões. Vamos juntos em busca de uma vida mais saudável e equilibrada!

Um forte abraço da Lu Cadorin.