Uma sugestão de ter um pão com mais proteína (porém menos que o pão proteico). Excelente para crianças que não gostam de sentir o sabor do frango ou ovos.
Ingredientes
ou4 unidades de ovo de galinha (180 g)
ou4 sassamis (filé de peito de frango) cozidos (160 g)
ou1.5 xícaras de chá de farinha de arroz (360 g)
ou1 xícara de amido de milho (60g)
ou1/2 xícara de óleo de girassol (80g)
ou1 colher de sopa rasa de açúcar (15 g)
ou1/2 colher de sopa de sal marinho integral (8 g)
ou1/4 xícara de polvilho doce (5 g)
ou10 gramas de fermento biológico seco (sem glúten)
ou1 colher de sopa de FERMENTO QUÍMICO CASEIRO (10 g)
ou1 colher de sopa de psyllium (8 g)
ou1/2 xícara de chá de água (119 g)
Modo de preparo
1.
Cozinhe o frango como de costume, com os temperos que você mais gosta;2.
Triture bem o frango no processador ou liquidificador com a água, ovos e óleo vegetal.3.
Se o seu liquidificador aguenta bater uma massa pesada, poderá colocar o resto dos ingredientes (com exceção do fermento químico). Caso contrário, melhor retirar o líquido batido e juntar os demais ingredientes em uma batedeira ou na mão mesmo.4.
Deixe fermentar em temperatura ambiente e envolto de um plástico para que a massa não perca umidade. Geralmente levará de 30 min a 1h.5.
Pré-aqueça o forno em 180°C. Depois de fermentada a massa, mexa com uma colher e acrescente o fermento químico. Deixe bem homogêneo.6.
Despeja em uma forma untada com farinha de arroz ou em uma forma de silicone.7.
Asse por 30 min. 8.
E está pronto, espere amornar para cortar e bom apetite.9.
Recomendo cortar em fatias e congelar o restante que não for consumido. Basta retirar do freezer e levar direto pro forno ou torradeira. Se não quiser congelar, depois que resfriar, guardar em um saco plástico próprio e fechar. Evitar deixar no ar livre pois o pão desidrata facilmente e ficará duro no dia seguinte.Informação nutricional
| Por 100 g | Por fatia (60 g) | % DDR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 298 kcal | 179 kcal | 9 % |
| Carboidratos | 33 g | 20 g | 7 % |
| Proteína | 7 g | 4 g | 6 % |
| Gordura | 15 g | 9 g | 16 % |
| Gorduras saturadas | 2 g | 1 g | 7 % |
| Fibra alimentar | 1 g | 0 g | 2 % |
| Sódio | 351 mg | 211 mg | 9 % |
