Ingredienti
o8 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (72 g)
o1/2 unità piccola di cipolla, cruda (50 g)
o150 grammi di peperoni gialli
o150 grammi di peperoni, rossi, crudi
o250 grammi di farro perlato
Preparazione
1.
Mettere nel boccale il basilico, il cipollotto, 1 pizzico di sale, 1 pizzico di pepe e l’olio extravergine di oliva, impostare Frullare /20 sec.. Trasferire l’emulsione in una ciotola capiente.2.
Mettere nel boccale l’olio extravergine di oliva e il porro, insaporire: 3 min./120°C/vel. 1.3.
Aggiungere le carote, le zucchine, i fagiolini, i peperoni rossi e gialli, ½ cucchiaino di sale e 1 pizzico di pepe, cuocere: 8 min./100°C//vel. 1. Scolare le verdure dall'eventuale liquido formatosi con l'aiuto del cestello e trasferirle nella ciotola con l’emulsione.4.
Appoggiare il cestello sul coperchio del boccale e pesare al suo interno il farro perlato. Sciacquare bene sotto acqua corrente fredda fino a che l'acqua risulterà limpida.5.
Mettere nel boccale il farro scolato, l'olio extravergine di oliva, il sale e l'acqua, impostare Cuoci riso , con il cestello al posto del misurino. Trasferire il farro nella ciotola con l’emulsione al basilico e le verdure e mescolare. Suddividere l’insalata in bicchierini monoporzione.
6.
Servire subito o conservare (vedere consigli).
