Ingredienti
o3 unità di uovo di gallina, intero (150 g)
o100 grammi di zucchero (saccarosio)
o150 grammi di farina di frumento, integrale
o30 grammi di whey protein isolate
o1 vasetto di yogurt 0% grassi bianco (125 g)
o15 grammi di burro di arachidi
Preparazione
1.
Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo da plumcake piccolo (20 cm circa) con carta da forno.
2.
In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.3.
Aggiungi lo yogurt e l’olio/burro di arachidi, mescolando bene.4.
Setaccia insieme farina, proteine in polvere e lievito e incorporali delicatamente al composto umido5.
Aggiungi scorza e succo di limone e eventuali semi/farina extra per fibra.6.
Versa nello stampo e livella la superficie con una spatola.7.
Cuoci 25–30 minuti (forno statico) o finché uno stecchino esce pulito.8.
Lascia raffreddare 10 minuti nello stampo, poi sforma e lascia raffreddare completamente.
