Name: Mug cake de zanahoria
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Yield: 227 gramos
Ingredients: 40 gramos de almendra molida; 40 gramos de zanahoria rallada; 60 gramos de yogur griego; 1 cucharada de postre de aceite de oliva (5 g); 1 unidad grande de huevo de gallina fresco (65 g); 2 gramos de leudante, polvo de hornear; 10 gramos de eritritol; 1 unidad sin cáscara de nuez (5 g)

Ingredientes

o40 gramos de almendra molida

o40 gramos de zanahoria rallada

o60 gramos de yogur griego

o1 cucharada de postre de aceite de oliva (5 g)

o1 unidad grande de huevo de gallina fresco (65 g)

o2 gramos de leudante, polvo de hornear

o10 gramos de eritritol

o1 unidad sin cáscara de nuez (5 g)

Método de preparación

En un bol mezclamos todos los ingredientes del bizcocho, excepto la zanahoria y las nueces. Solo utilizamos la mitad del yogur y del eritritol. Mezclamos hasta obtener una mezcla sin grumos.

Incorporamos la zanahoria y las nueces troceadas y mezclamos bien. Vertemos la mezcla en un molde apto para microondas/horno.

Cocinamos en el microondas a 750 W durante 1 minuto y 15 segundos. También podemos hornearlo a 180ª durante 15 minutos o hasta que esté cuajado al pincharlo. Sacamos y dejamos enfriar un poco.

Mezclamos el resto de yogur y eritritol. Extendemos sobre el bizcocho.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (227 g)	% DDR
Energía	228 kcal	518 kcal	26 %
Proteína	9 g	21 g	43 %
H. Carbono	4 g	10 g	4 %
Azúcares	1 g	2 g	2 %
Grasa	19 g	43 g	62 %
Grasas saturadas	4 g	9 g	46 %
Fibra alimentaria	3 g	6 g	24 %
Sodio	74 mg	167 mg	7 %

Recetas deLucia Natividad Sanchis Benitez

Técnico Superior en Dietética · CV02825

Técnico Superior en Dietética.

Mug cake de zanahoria

martes, 21 de enero de 2025