El hummus es una pasta originaria de Medio Oriente hecha a base de garbanzos, tahini (pasta de sésamo/ajonjolí), jugo de limón/lima, aceite de oliva y algunos condimentos. Es una excelente preparación culinaria debido a la fácil y versátil adición de legumbres en comidas y meriendas vegetarianas. El resultado, cuando la pasta se hace con éxito, es una crema suave donde el sabor se puede ajustar mediante la adición de especias o hierbas.