Une salade complète et gourmande aux saveurs légèrement exotiques
Ingrédients
ou100 grammes de crevette, cuite
ou75 grammes d'avocat, pulpe, cru
ou75 grammes de mangue, pulpe, crue
ou50 grammes d'épinard, jeunes pousses pour salades, cru
ou10 grammes de basilic, frais
ou5 grammes de gingembre, racine crue
ou2 grammes de lin, brun, graine
ou150 grammes de riz basmati, cuit, non saléou180 grammes de vermicelle de riz, cuite, non salée
ou1 cuillère à café moyenne d'huile de sésame (4 g)
ou10 grammes de jus de citron
ou4 grammes de vinaigre de cidre
Préparation
1.
Faire cuire le riz ou les vermicelles de riz. Rincer à l'eau froide et égoutter. Réserver.3.
Décortiquer les crevettes et réserver au frigo.
Faire griller les graines de lin à feu vif pendant 2 minutes, réserver. 4.
Préparer la sauce :
- 2,5 cuillère à café (c.c.) de jus de citron
- 1 c.c. d'huile de sésame
- 1 c.c. de vinaigre de cidre5.
Préparer les fruits / légumes :
- Laver les jeunes pousses d'épinard
- Découper la mangue en cube
- Ciseler le basilic
- Râper finement le gingembre
- Couper l'avocat en lamelles6.
Dresser une assiette avec tous les ingrédients, ajouter la sauce, c'est prêt !
