Une béchamel originale qui accompagne particulièrement bien les poissons et viandes blanches.
Ingrédients
ou1 cuillère à café bombée de farine de maïs (11 g)ou1 cuillère à café bombée de farine de blé tendre ou froment T65 (11 g)
ou1 portion individuelle moyenne de beurre à 82% MG, doux (10 g)ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile végétale (aliment moyen) (10 g)
ou3 grammes de curry, poudre
ou125 grammes de lait écrémé, UHTou125 grammes de lait demi-écrémé, UHT
Préparation
1.
Dans une casserole, faire chauffer la matière grasse et ajouter le curry en poudre.
Hors du feu, ajouter la farine, mélanger et remettre à chauffer sur feu doux.2.
Ajouter le lait petit à petit. Faire épaissir jusqu'à obtenir la consistance voulue puis retirer du feu et servir.