Une recette complète, gourmande et équilibrée !
Idéale avec une salade de fruits en dessert
Ingrédients
ou2 grosses d'aubergine (660 g)
ou1 boîte de tomates (pelées) égouttée (240 g)
ouHaché de bœuf à 5% MG (300 g)
ou1 boule de mozzarella au lait de vache (125 g)
ou1 cuillère à soupe d'huile d'olive (10 g)
Préparation
1.
Préchauffer le four à 200°C
Laver et couper les aubergines et les placer sur une plaque avec un filet d'huile d'olive puis les passer une dizaine de minutes au four.
2.
Pendant ce temps, préparer la béchamel :
Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine en une fois. Travailler le mélange à la spatule jusqu'à obtenir un roux. Hors du feu, ajouter le lait petit à petit en mélangeant pour ne pas faire de grumeaux. Remettre à chauffer jusqu'à ce que la béchamel épaississe. Saler et poivrer (on peut aussi ajouter un peu de noix de muscade). Réserver hors du feu.3.
Couper les oignons et l'ail en fines lamelles.4.
Dans un plat allant au four, mélanger la viande hachée, les tomates pelées, les oignons, l'ail et les aubergines sorties du four.
Napper le tout avec la béchamel et ajouter la mozzarella (en rondelles ou râpée) par dessus.
Enfourner à 180°C et laisser cuire une trentaine de minutes.5.
Penser à faire cuire le riz une dizaine de minutes avant de sortir la moussaka.6.
Accompagnement idéal : une salade verte
Et pour le dessert : une salade de fruit8.
Remarque : On peut remplacer le riz par des pommes de terre et le bœuf par de l'agneau (mais le plat sera plus riche en lipides). Pour plus de saveurs ne surtout pas hésiter à ajouter des herbes aromatiques avant (thym, origan) ou après la cuisson (basilic).
