Idéal pour accompagner du poisson de manière occasionnelle.
Ingrédients
ou100 grammes d'oseille, crue
ou2 échalotes, crues (52 g)
ou100 grammes de crème, 15 à 20% MG, légère, semi-épaisse
ou150 grammes de vin blanc (sec)
Préparation
1.
Laver et ciseler l'oseille finement.
Laver et ciseler l'échalote finement.2.
Dans une poêle, faire revenir l'échalote avec une c. à café d'huile.
Mouiller avec le vin blanc (à feu fort pour l'évaporation de l'alcool). Ajouter l'oseille et le jus de citron. Faire cuire quelques minutes à feu moyen pour faire réduire la préparation.
Abaisser à feu doux et terminer par ajouter la crème. Laisser chauffer quelques minutes. C'est prêt !