Riches en glucides et en vitamines, ces energy'ball sont idéales avant un entrainement. Leur teneur en protéines permet de préserver la masse maigre et d'améliorer la récupération. Convient particulièrement bien aux sportifs d'endurance.
Ingrédients
ou300 grammes de flocons d'avoine
ou80 grammes de protéines mix vegan baie'nergie
ou100 grammes de pâte de dattes
ou1 pot de purée de pommes (100 g)
ou40 grammes de raisins secs
ou40 grammes de cranberries séchées
ou60 grammes de baies de Goji
ou30 grammes de zeste de citron
Préparation
1.
Préchauffer le four à 240°C en mode grill.
Diluer la poudre de protéines dans un peu d'eau.
Mixer la pâte de dattes, la moitié des baies de goji et les fruits secs et la purée de pomme. Ajouter la poudre de protéines et réserver.
Disposer 250 g de flocons d'avoine sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé et enfourner quelques minutes sous le grill.
2.
Pendant ce temps préparer l'enrobage : mixer le zeste de citron et l'autre moitié des baies de goji avec les 50 g de flocons d'avoine restants. Réserver dans un bol.
Sortir du four et laisser refroidir les flocons d'avoine.
3.
Mélanger le mixe et les flocons d'avoine grillés puis former des petites boules. La pâte doit être collante (ajouter un peu d'eau au besoin).
Rouler ensuite les boules dans l'enrobage et réserver au frais jusqu'à consommation. (Se conserve 5 jours au réfrigérateur).
