Un dessert frais et gourmand.
Ingrédients
ou20 grammes de menthe, fraîche
ou1 cuillère à café d'huile d'olive vierge extra (4 g)
ou60 grammes d'amandes en poudre
ou60 grammes d'amandes effilées
Préparation
1.
Dans un mixeur mettez la poudre d'amandes avec les feuilles de menthe, mixez en ajoutant au fur et à mesure l'huile d'olive. 2.
Épluchez puis taillez les fruits en brunoise.
3.
Mélangez ensuite le pesto de menthe et les fruits, puis réservez. 4.
Faites griller les amandes effilées dans un poêle anti-adhésive. 5.
Dans une verrine disposez les fruits au pesto de menthe puis parsemez d'amandes torréfiées.