Name: Curry de lieu jaune et boulgour
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Yield: 1445 grammes
Ingredients: 2 grandes tranches de lieu jaune; 300 ml de lait de coco; 1 boite de pulpe tomate; 150 grammes de tomates cerises; 2 gousses d'ail; 1 gros oignon; Du curry; Du curcuma; 1 piment oiseau (sans les graines); Du mélange quatre épices; 100 grammes de boulgour de blé, cru

Ce curry de lieu jaune accompagné de boulgour est une recette aux saveurs indiennes idéale pour un diner léger, très facile et rapide à préparer. Accompagnez le de salade ou de crudités.

Ingrédients

ou2 grandes tranches de lieu jaune

ou300 ml de lait de coco

ou1 boite de pulpe tomate

ou150 grammes de tomates cerises

ou2 gousses d'ail

ou1 gros oignon

ouDu curry

ouDu curcuma

ou1 piment oiseau (sans les graines)

ouDu mélange quatre épices

ou100 grammes de boulgour de blé, cru

Préparation

Coupez et émincez l’oignon et l’ail.

Faire revenir dans une poêle avec les épices et 1 cuillère à soupe de lait de coco pendant 1 minute.

Ajoutez le reste de lait de coco et la pulpe de tomates et portez à frémissement pendant 15 à 20 minutes.

Ajoutez le poisson coupez en cubes et les tomates cerise entières. Portez à frémissement pendant une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, cuire le boulgour.

Servir le boulgour avec le curry de poisson sur le dessus.

Information nutritionnelle

	Par 100 g	Par portion (361 g)	% AR
Énergie	96 kcal	348 kcal	17 %
Protéines	15 g	53 g	106 %
Glucides	7 g	26 g	10 %
Sucres	2 g	6 g	7 %
Lipides	2 g	7 g	10 %
Acides gras saturés	1 g	4 g	22 %
Fibres alimentaires	1 g	5 g	19 %
Sodium	59 mg	214 mg	9 %

Recettes deMaëlys AUDRAS

Diététicien · 719501850

19 rue aux cordiers 71400 Autun

Curry de lieu jaune et boulgour

lundi, 22 août 2022