Recettes deMaëlys AUDRAS

Diététicien · 719501850

19 rue aux cordiers 71400 Autun

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Falafels au four

lundi, 22 août 2022
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Temps total
12 heures et 30 minutes
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Temps de préparation
15 minutes
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Portions
3

Une recette végétarienne, peu grasse, sans lait et sans oeuf !
A déguster avec une salade ou un mélange de crudités, une petite sauce au tahiné ou au yaourt.

Ingrédients
ou350 grammes de pois chiche, sec
ou1 unité moyenne d'oignon, cru (115 g)
ou2 cuillères à soupe de persil, frais (10 g)
ou10 grammes de menthe, fraîcheou10 grammes d'aneth, fraisou10 grammes de ciboule ou Ciboulette, fraîche
ou1 gramme de coriandre, fraiche
ou1 gramme de cumin, graine
ou1 gramme de cardamome, poudre
ou1 gousse d'ail, cru (6 g)
ou2 cuillères à soupe moyennes de farine de blé tendre ou froment T65 (22 g)
ou2 cuillères à soupe moyennes d'huile d'olive vierge extra (20 g)
ou2 cuillères à soupe de sésame, graine (24 g)
Préparation
1.
La veille : mettez vos pois chiche à tremper au moins 12h dans de l'eau.
2.
Le jour J : Préchauffez le four à 190°C. Coupez votre oignon et les herbes fraîches. Egouttez vos pois chiche et séchez-les.
3.
Mixez tous les ingrédients jusqu'a l'obtention d'une pâte un peu granuleuse.
4.
Avec une cuillère à glace ou deux cuillères à soupe, formez des boules avec la préparation et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Parsemez-les de graines de sésame puis d'huile d'olive.
5.
Enfournez pour 20 minutes en chaleur tournante et grill et surveillez bien la cuisson.
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (187 g)% AR
Énergie50 kcal93 kcal5 %
Protéines15 g28 g55 %
Glucides35 g64 g25 %
Sucres5 g10 g11 %
Lipides10 g18 g26 %
Acides gras saturés1 g2 g12 %
Fibres alimentaires10 g18 g73 %
Sodium25 mg47 mg2 %
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Maëlys AUDRAS
Maëlys AUDRAS
Diététicien · 719501850
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