Une recette de pizza maison avec une garniture inspirée du pesto.
Ingrédients
ou250 grammes de farine de blé T80
ou1 c. à soupe d'huile d'olive (10 g)
ou5 grammes de levure de boulanger
ou40 grammes de basilic, frais
ou30 grammes d'huile d'olive
ou4 tranches moyennes de jambon cuit, supérieur (160 g)
ou200 grammes de tomate cerise, crueou60 grammes de tomate, séchée, à l'huile
ou50 grammes d'emmentalou80 grammes de mozzarellaou65 grammes de feta AOP
Préparation
1.
Versez dans un récipient un peu d'eau tiède avec la levure. Mélangez et laissez celle-ci s'activer pendant cinq minutes. Ajoutez ensuite la farine, la cuillère d'huile, le sel et le reste d'eau.
Mélangez pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène. Filmez le récipient et disposez le dans le four éteint à l'abri des courants d'air pendant 2H.2.
Faites griller les amandes à sec dans une poêle. Versez-les dans le mixeur et mixez jusqu'à obtenir une poudre fine et compact. Ajoutez ensuite les feuilles de basilic, l'huile d'olive, le parmesan râpé et l'ail selon vos goûts. Mixez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène. On peut également utiliser 50g de pesto du commerce à la place.3.
Dégazez la pâte à pizza et divisez-là en 2 pâtons égaux. Abaissez chacun deux à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en forme de rond de pâtes. Sur un rond de pâte tartinez le pesto préalablement réalisé, le jambon, les tomates cerises coupées en deux et le fromage puis disposez le second rond de pâte par-dessus.4.
Disposez un petit emporte-pièce au milieu et réalisez les parts. Torsader chacune d'elles. Faites de nouveau lever la pâte pendant 1h puis enfournez à 230°C pendant 10 min.
