Name: Soupe velouté d'asperges vertes
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Yield: 2210 grammes
Ingredients: 800 grammes de pomme de terre, sans peau, crue; 1 cube de bouillon de volaille, déshydraté (10 g); 300 grammes d'asperge, appertisée, égouttée; 1000 grammes d'eau du robinet; 100 grammes de crème, 15 à 20% MG, légère, semi-épaisse

Une recette de velouté pour varier des classiques.

Ingrédients

ou800 grammes de pomme de terre, sans peau, crue

ou1 cube de bouillon de volaille, déshydraté (10 g)

ou300 grammes d'asperge, appertisée, égouttée

ou1000 grammes d'eau du robinet

ou100 grammes de crème, 15 à 20% MG, légère, semi-épaisse

Préparation

Dans une grande casserole, mettre 1 litre d'eau, les pommes de terre et le bouillon de volaille, portez à ébullition. Une fois les pomme de terre cuite, ajoutez les asperges égouttées et faites de nouveau bouillir 5 minutes.

Mixez à même la casserole (ajuster la quantité d'eau en fonction des préférences) et servir avec la crème fraîche.

Information nutritionnelle

	Par 100 g	Par portion (368 g)	% AR
Énergie	41 kcal	151 kcal	8 %
Protéines	1 g	4 g	9 %
Glucides	6 g	23 g	9 %
Sucres	1 g	2 g	2 %
Lipides	1 g	4 g	5 %
Acides gras saturés	1 g	2 g	12 %
Fibres alimentaires	1 g	4 g	15 %
Sodium	132 mg	486 mg	20 %

Recettes deMaëlys AUDRAS

Diététicien · 719501850

19 rue aux cordiers 71400 Autun

Soupe velouté d'asperges vertes

dimanche, 25 septembre 2022