Soupe à servir toute l'année !
Ingrédients
ou500 grammes de courgette, pulpe et peau, crue
ou60 grammes de fromage de chèvre bûche
ou300 grammes de pomme de terre, sans peau, crue
ou5 grammes de menthe, fraîche
ou500 grammes d'eau du robinet
ou1 c. à café d'huile d'olive (4 g)
Préparation
1.
Faire cuire les pommes de terre.2.
Laver et couper les courgettes en petits dés.
Les faire rissoler dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles dorent. Saler et poivrer.
Recouvrez d'un filet d'eau et laissez mijoter pendant 30 minutes.3.
Mixer les courgettes avec les pommes de terre égouttées, le chèvre et quelques feuilles de menthe. Ajuster la quantité d'eau selon les préférences.4.
Servez froid ou chaud.
