Name: Endives au jambon
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Yield: 489 grammes
Ingredients: 2 endives (250g environ); 2 tranches de jambon cuit (80 g); 15 grammes d'emmental râpé; 125 ml de lait demi-écrémé, UHT (béchamel); 125 ml de lait écrémé, UHT (béchamel); 10 grammes de farine de blé (béchamel); 8 grammes de farine de maïs (béchamel); 10 grammes d'huile végétale (béchamel); 10 grammes de beurre à 82% MG, doux (béchamel)

Par personne

Ingrédients

ou2 endives (250g environ)

ou2 tranches de jambon cuit (80 g)

ou15 grammes d'emmental râpé

ou125 ml de lait demi-écrémé, UHT (béchamel)ou125 ml de lait écrémé, UHT (béchamel)

ou10 grammes de farine de blé (béchamel)ou8 grammes de farine de maïs (béchamel)

ou10 grammes d'huile végétale (béchamel)ou10 grammes de beurre à 82% MG, doux (béchamel)

Préparation

Laver les endives

Cuire les endives entières à la vapeur pendant 20 minutes

Préchauffer le four à 240°C (th 8)

Préparer une sauce béchamel avec les ingrédients prévus à cet effet

Dans un plat allant au four : rouler l’endive dans la tranche de jambon, napper de béchamel, recouvrir de gruyère râpé

Mettre au four pendant 10 à 15 minutes pour gratiner

Servir

Information nutritionnelle

	Par 100 g	Par portion (489 g)	% AR
Énergie	76 kcal	370 kcal	19 %
Protéines	6 g	29 g	58 %
Glucides	4 g	20 g	8 %
Sucres	3 g	13 g	14 %
Lipides	4 g	19 g	27 %
Acides gras saturés	2 g	8 g	41 %
Fibres alimentaires	1 g	3 g	13 %
Sodium	144 mg	705 mg	29 %

Recettes deMaëlys AUDRAS

Diététicien · 719501850

19 rue aux cordiers 71400 Autun

Endives au jambon

vendredi, 12 mai 2023