Agora que o Outono está a chegar, nada melhor que preparar as sopas quentinhas com os frutos da época: castanhas!
Ingredientes
o3 unidades de nabo (raiz) cru (963 g)
o1 unidade de alho francês cru (165 g)
o1 unidade média de cebola (70 g)
o1 unidade de courgette crua (332 g)
o3 cabeças de alho cru (114 g)
o100 gramos de castanha portuguesa
o3 colheres de sopa de azeite (21 g)
Método de preparación
1.
Comecem por colocar as castanhas a assar juntamente com as duas cabeças de alho: cortem a extremidade para ficarem os alhos a verem-se.2.
Embrulhem-nas individualmente em papel de alumínio. Deixem assar uns 40 minutos a 180°3.
Entretanto piquem a cebola e o alho francês e suem-nos uns cinco minutos com 3 colheres de sopa de azeite.4.
Juntem 1/2 colher de café de pimenta preta. 5.
Depois juntem os nabos e a courgette, cubram com água ou caldo de legumes e deixem ferver uns 40 minutos.6.
Assim que os alhos estiverem assados espremam-nos (se apertarem na extremidade que não cortaram eles saem facilmente) e coloquem-nos na panela.7.
Passem a sopa até ficar cremosa e ajustem os temperos. Sirvam com as castanhas assadas e salpiquem com paprika fumada.
