Name: Wook de verduras salteadas con tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 563.58 gramos
Ingredients: 1 ración individual de tofu (100 g); 2 unidades pequeña de zanahoria, cruda (90 g); 1/2 unidad mediana de cebolla (70 g); 1 guarnición de calabacín (160 g); 1 cucharada sopera de aceite de oliva (9 g); 3 cucharadas soperas de salsa de soja (54 g); 1 diente de ajo (4 g); 1 cucharada sopera de jengibre (5 g); 1 cucharada sopera rasa de sésamo, semilla (13 g); 120 gramos de brócoli

Ingredientes

o1 ración individual de tofu (100 g)

o2 unidades pequeña de zanahoria, cruda (90 g)

o1/2 unidad mediana de cebolla (70 g)

o1 guarnición de calabacín (160 g)

o1 cucharada sopera de aceite de oliva (9 g)

o3 cucharadas soperas de salsa de soja (54 g)

o1 diente de ajo (4 g)

o1 cucharada sopera de jengibre (5 g)

o1 cucharada sopera rasa de sésamo, semilla (13 g)

o120 gramos de brócoli

Método de preparación

Escurrir bien el tofu y cortarlo en dados medianos. Lavar y cortar las verduras: brócoli en ramilletes, zanahoria y calabacín en tiras finas, cebolla en juliana. Calentar el aceite en un wok o sartén amplia a fuego medio-alto. Dorar el tofu por todos los lados hasta que esté ligeramente crujiente. Retirar y reservar. En el mismo wok, añadir la cebolla y el ajo picado y saltear 1–2 minutos. Incorporar la zanahoria y el brócoli y saltear 3–4 minutos. Añadir el calabacín y el jengibre y cocinar 1–2 minutos más. Volver a añadir el tofu, incorporar la salsa de soja y saltear todo junto 1 minuto. Servir y espolvorear con semillas de sésamo si se desea.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (564 g)	% DDR
Energía	73 kcal	410 kcal	20 %
Proteína	5 g	26 g	52 %
H. Carbono	4 g	23 g	9 %
Azúcares	0 g	2 g	3 %
Grasa	4 g	23 g	33 %
Grasas saturadas	1 g	3 g	17 %
Fibra alimentaria	1 g	7 g	27 %
Sodio	560 mg	3158 mg	132 %

Recetas deManuel Carbonell

Técnico Superior en Dietética · 3083

Si yo lo hice, tú puedes.

Wook de verduras salteadas con tofu

domingo, 01 de febrero de 2026