Ideal como base vegetal para acompañar proteína (huevo, tofu, legumbres, carne o pescado)
Ingredientes
o1 guarnición de calabacín (160 g)
o1/2 unidad mediana de pimiento rojo, crudo (105 g)
o1/2 unidad mediana de cebolla (70 g)
o2 unidades pequeña de zanahoria, cruda (90 g)
o1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra (5 g)
Método de preparación
1.
Lavar y cortar todas las verduras en tiras o rodajas finas.2.
Calentar con unas gotas de aceite o aceite en spray en una sartén amplia a fuego medio.3.
Añadir el ajo picado y la cebolla, saltear durante 2–3 minutos.. Opcional: especias como cúrcuma, pimentón, ajo y/o cebolla en polvo o hierbas provenzales4.
Incorporar el resto de verduras y saltear 5–7 minutos, removiendo, hasta que estén tiernas pero crujientes.5.
Ajustar de sal, añadir pimienta y especias al gusto.
