Name: Ensalada de lentejas con quinoa 2
Prep time: 15 h
Cook time: 20 min
Yield: 579.8 gramos
Ingredients: 200 gramos de lenteja, en conserva; 6 cucharadas soperas de arroz blanco, hervido (120 g); 45 gramos de quinoa, cruda; 1/2 unidad mediana de pimiento rojo, crudo (105 g); 1/2 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (40 g); 1/2 unidad mediana de pepino (100 g); 2 Puñados de tomate cherry (60 g); 1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g); 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g)

Ensalada completa y equilibrada con lentejas, quinoa y verduras frescas sobre base verde, rica en fibra y proteína vegetal.

Ingredientes

o200 gramos de lenteja, en conserva

o6 cucharadas soperas de arroz blanco, hervido (120 g)o45 gramos de quinoa, cruda

o1/2 unidad mediana de pimiento rojo, crudo (105 g)

o1/2 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (40 g)

o1/2 unidad mediana de pepino (100 g)

o2 Puñados de tomate cherry (60 g)

o1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g)

o1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g)

Método de preparación

Lava y escurre bien las lentejas cocidas.

Corta las verduras en dados pequeños para mezclar mejor los sabores.

En un bol grande: lentejas + canónigos + verduras + cereal elegido.

Añade el aliño y mezcla suavemente.

Sirve fresca y acompaña con la fruta de postre.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (580 g)	% DDR
Energía	75 kcal	432 kcal	22 %
Proteína	3 g	20 g	39 %
H. Carbono	10 g	61 g	23 %
Azúcares	1 g	8 g	8 %
Grasa	2 g	12 g	17 %
Grasas saturadas	0 g	2 g	8 %
Fibra alimentaria	3 g	16 g	64 %
Sodio	162 mg	941 mg	39 %

Recetas deManuel Carbonell

Técnico Superior en Dietética · 3083

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Ensalada de lentejas con quinoa 2

miércoles, 18 de febrero de 2026