Name: Poke de huevo duro con arroz/quinoa y verduras
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 267.68 gramos
Ingredients: 60 gramos de arroz; 60 gramos de quinoa, cruda; 2 unidades medianas de huevo de gallina, hervido duro (100 g); 1 guarnición de canonigos (45 g); 1/4 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (38 g); 8 unidades de aceituna (32 g); 1 cucharada sopera de vinagre (9 g)

Bowl equilibrado con base de arroz o quinoa, huevo duro y verduras, opción sencilla, saciante y rica en proteína y grasas saludables.

Ingredientes

o60 gramos de arrozo60 gramos de quinoa, cruda

o2 unidades medianas de huevo de gallina, hervido duro (100 g)

o1 guarnición de canonigos (45 g)

o1/4 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (38 g)

o8 unidades de aceituna (32 g)

o1 cucharada sopera de vinagre (9 g)

Método de preparación

Cocer el arroz o la quinoa en agua (aprox. 2:1) durante 12–15 minutos y dejar enfriar.

Cocer los huevos en agua durante 8–10 minutos, enfriar, pelar y cortar.

Lavar los canónigos.

Cortar el pimiento en tiras o dados.

Montar el bowl con la base de arroz o quinoa.

Añadir los huevos, los canónigos, el pimiento y las aceitunas.

Aliñar con aceite de oliva, vinagre, sal y especias al gusto.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (268 g)	% DDR
Energía	153 kcal	408 kcal	20 %
Proteína	8 g	20 g	40 %
H. Carbono	16 g	43 g	16 %
Azúcares	1 g	2 g	2 %
Grasa	6 g	17 g	24 %
Grasas saturadas	2 g	4 g	21 %
Fibra alimentaria	2 g	5 g	20 %
Sodio	66 mg	175 mg	7 %

Recetas deManuel Carbonell

Técnico Superior en Dietética · 3083

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Poke de huevo duro con arroz/quinoa y verduras

lunes, 23 de marzo de 2026