Name: Poke de atún, mango y alga wakame
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Yield: 1385.9 gramos
Ingredients: 270 gramos de arroz; 400 gramos de pescado, atún, fresco, atún rojo, crudo; 1 unidad mediana de aguacate (190 g); 1 unidad mediana de pepino (200 g); 2 raciones individuales de mango, crudo (460 g); 2 cucharadas (1/8 de taza) de algas, wakame, crudas (10 g); 3.5 cucharadas soperas de salsa de soja (63 g); 2.5 cucharadas soperas de vinagre (23 g); 1 pieza de lima (78 g); 1 cucharada sopera colmada de sésamo, semilla (23 g)

Un poke fresco y equilibrado con arroz sushi, atún marinado, mango, aguacate y wakame. Una receta ligera, colorida y rica en proteínas y grasas saludables, perfecta para comidas completas y refrescantes.

Ingredientes

o270 gramos de arroz

o400 gramos de pescado, atún, fresco, atún rojo, crudo

o1 unidad mediana de aguacate (190 g)

o1 unidad mediana de pepino (200 g)

o2 raciones individuales de mango, crudo (460 g)

o2 cucharadas (1/8 de taza) de algas, wakame, crudas (10 g)

o3.5 cucharadas soperas de salsa de soja (63 g)

o2.5 cucharadas soperas de vinagre (23 g)

o1 pieza de lima (78 g)

o1 cucharada sopera colmada de sésamo, semilla (23 g)

Método de preparación

Corta el atún en dados y déjalo marinar con salsa de soja y zumo de lima durante 1-2 horas.

Cocina el arroz y deja enfriar. Te recomiendo el arroz de sushi

Mezcla el arroz con el vinagre de arroz.

Corta el mango, el pepino y el aguacate en dados o láminas.

Monta el poke con una base de arroz y añade el resto de ingredientes por encima.

Termina con semillas de sésamo y un poco más de salsa de soja.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (346 g)	% DDR
Energía	157 kcal	544 kcal	27 %
Proteína	9 g	32 g	64 %
H. Carbono	21 g	73 g	28 %
Azúcares	3 g	10 g	11 %
Grasa	3 g	12 g	17 %
Grasas saturadas	1 g	2 g	11 %
Fibra alimentaria	1 g	4 g	15 %
Sodio	281 mg	972 mg	41 %

Recetas deManuel Carbonell

Técnico Superior en Dietética · 3083

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Poke de atún, mango y alga wakame

miércoles, 20 de mayo de 2026