Name: Gnocchi con pesto de calabacín
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 325.88 gramos
Ingredients: 150 gramos de gnocchi; 1/2 unidad mediana de calabacín, crudo (160 g); 10 gramos de pistacho, tostado, y sin cáscara; 2 cucharadas soperas, queso rallado de queso Parmesano (26 g); 1 cuchara sopera de aceite de oliva, virgen extra (9 g); 1 diente de ajo, crudo (4 g); 5 hojas de albahaca (3 g)

Ingredientes

o150 gramos de gnocchi

o1/2 unidad mediana de calabacín, crudo (160 g)

o10 gramos de pistacho, tostado, y sin cáscara

o2 cucharadas soperas, queso rallado de queso Parmesano (26 g)

o1 cuchara sopera de aceite de oliva, virgen extra (9 g)

o1 diente de ajo, crudo (4 g)

o5 hojas de albahaca (3 g)

Método de preparación

Hervimos los ñoquis en agua hasta que suban a la superficie y escurrimos.

Hacemos el calabacin cuadraditos y lo hervimos (o realizamos la cocción en Air Fryer - Microondas)

Colocamos todos los ingredientes del pesto (calabacín cocido, aceite, ajo, queso) en un procesador, lo salpimentamos al gusto y lo trituramos bien.

Servimos los ñoquis con el pesto, por encima los pistachos, removemos y ¡listo!

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (326 g)	% DDR
Energía	162 kcal	527 kcal	26 %
Proteína	6 g	19 g	39 %
H. Carbono	19 g	61 g	24 %
Azúcares	1 g	4 g	4 %
Grasa	7 g	22 g	31 %
Grasas saturadas	2 g	6 g	31 %
Fibra alimentaria	1 g	3 g	13 %
Sodio	86 mg	279 mg	12 %

Recetas deMar Delgado

Dietista-Nutricionista

Soy Mar Delgado, Dietista-Nutricionista en (Carballo y A Coruña) Desde el 2016 me dedico a la consulta de nutrición y dietética.

Gnocchi con pesto de calabacín

jueves, 04 de septiembre de 2025