Acompanhe com Risoto de Palmito Pupunha
Ingredientes
ou400 gramas de file de Peixe
ou100 gramas de caldo de Peixe e/ou Crustáceos (Fundo de Peixe e /ou Crustáceos)
ou125 gramas de farinha de roscaou125 gramas de farinha Panko
ou4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (32 g)
ou2 gramas de pimenta em pó
ou1 pitada de sal, cozinha (0 g)
Modo de preparo
1.
Misture bem a farinha com a pimenta em pó. Junte o azeite aos poucos - quanto baste até obter uma consistência pastosa. Reserve.2.
Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Coloque numa vasilha refratária. Espalhe a crosta na parte de cima do peixe. Despeje o caldo em volta, Cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos. Retire o papel alumínio e deixe assar até que a crosta esteja crocante.
