Name: Peixe com Legumes Assados (Nut. Marcello Baima)
Yield: 2033.94 gramas
Ingredients: 1000 gramas de filé de peixe cru; 2 unidades de limão tahiti cru (120 g); 1 dente de alho, cru (3 g); 100 gramas de azeite de oliva extra virgem; 2 colheres de chá de mel de abelha (6 g); 1 colher de chá de sal, cozinha (6 g); 1 colher de chá, moído de condimento, pimenta do reino (2 g); 2 xícaras, em cubos de abóbora cabotian crua (232 g); 2 unidades médias de batata doce (280 g); 200 gramas de grão-de-bico cozido (demolhado); 4 folhas médias de couve manteiga crua (80 g); 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (32 g); 2 colheres de chá de condimento, paprica (5 g); 1 colher de chá, moído de condimento, pimenta do reino (2 g); 1 colher de chá de condimento, semente de cominho (2 g); 1 colher de sopa de pasta de gergelim (16 g)

Ingredientes

ou1000 gramas de filé de peixe cru

ou2 unidades de limão tahiti cru (120 g)

ou1 dente de alho, cru (3 g)

ou100 gramas de azeite de oliva extra virgem

ou2 colheres de chá de mel de abelha (6 g)

ou1 colher de chá de sal, cozinha (6 g)

ou1 colher de chá, moído de condimento, pimenta do reino (2 g)

ou2 xícaras, em cubos de abóbora cabotian crua (232 g)

ou2 unidades médias de batata doce (280 g)

ou200 gramas de grão-de-bico cozido (demolhado)

ou4 folhas médias de couve manteiga crua (80 g)

ou4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (32 g)

ou2 colheres de chá de condimento, paprica (5 g)

ou1 colher de chá, moído de condimento, pimenta do reino (2 g)

ou1 colher de chá de condimento, semente de cominho (2 g)

ou1 colher de sopa de pasta de gergelim (16 g)

Modo de preparo

Para temperar o peixe, misture o limão, mel, raspas alho, sal e pimenta. Despeje por cima e deixe marinar por pelo menos 40 minutos. Enquanto isso prepare os legumes.

Para a abobora (moranga) e a batat doce, besunte com azeite, sal e pimenta. Coloque na airfryer ou no forno por 20 min, até ficarem macias.

Tempere o grão de bico com a páprica defumada, cominho, pimenta siria, sal limão e azeite. Misture bem e leve ao forno por 10 minutos.

Prepare o molho dos legumes: misturando bem o azeite, tahine, alho, e limão.

Em uma tigela misture a abobora, batata doce, grao de bico, e a couve ou kale e misture bem tudo.

Em uma frigideira quente, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e sele as postas peixe de todos os lados. Se preferir que fique bem passado após selar coloque as postas no forno por mais 15 min.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (339 g)	% DDR
Energia	151 kcal	511 kcal	26 %
Carboidratos	6 g	21 g	7 %
Proteína	13 g	46 g	61 %
Gordura	8 g	27 g	49 %
Gorduras saturadas	1 g	4 g	19 %
Fibra alimentar	1 g	5 g	20 %
Sódio	194 mg	658 mg	27 %

Receitas deMarcello Baima

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Peixe com Legumes Assados (Nut. Marcello Baima)

terça-feira, 31 de outubro de 2023