Recipes ofMariana Mello

Dietitian (Nutricionista) · 7540P

Mariana Mello, Nutricionista | CRN 7540P |

Caldo de abóbora ou batata salsa

Monday, June 07, 2021
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Portions
2
Ingredients
or4 xícaras, em cubos de abóbora cabotian ou paulista crua (464 g)or250 grams of mandioquinha salsa (batata baroa)
or5 Colheres de sopa de creme de ricota light ou queijo cottage (100 g)
or3 colheres de sopa cheias, picado of cebola (30 g)
or2 cloves of garlic, raw (6 g)
or1 colher de sopa of azeite de oliva extra virgem (8 g)
or3 xícaras de chá de caldo de carne ou frango ou legumes CASEIRO! (732 g)
Preparation
1.
Picar as abóboras em pedaços grandes e colocar para cozinhar na água com o caldo e água até ficarem bem macias.
2.
Atenção com a quantidade de água! Usar o mínimo possível para o cozimento. Assim, a sopa ficará mais cremosa e você aproveitará todos os nutrientes da abóbora. Se ficar com muita água, teremos que descartar parte e isso não é legal, pois vão nutrientes juntos.
3.
Bater a abóbora cozida com a água do cozimento e acrescentar o creme de ricota.
4.
Em uma panela, refogue bem a cebola no azeite (eu gosto bem dourada) e acrescente o creme de abóbora. Pode adicionar mais sal se preciso, salsa e cebolinha.
Nutritional information
Per 100 gPer porção (617 g)% DRI
Energy45 kcal277 kcal14 %
Carbohydrate4 g26 g9 %
Protein2 g15 g20 %
Fat2 g13 g24 %
Fatty acids, total saturated0 g1 g6 %
Fiber1 g4 g18 %
Sodium138 mg853 mg36 %
Achieve your goals with a follow-up that suits you!
Mariana Mello
Mariana Mello
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