Ingredientes
ou100 gramas de grão de bico
ou1 unidade de suco de limão, cru (48 g)
ou1 dente de alho, cru (3 g)
ou100 gramas de tahine
ou1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem (8 g)
Modo de preparo
1.
Coloque o grão-de-bico numa tigela e cubra com água. Deixe de molho por no mínimo 4 horas. 2.
Escorra a água do molho e transfira os grãos para uma panela grande. Cubra os grãos com 1 litro de água. 3.
Leve a panela ao fogo alto e deixe cozinhar por aproximadamente 50 minutos ou até ficar macio, mas tome cuidado para não deixar desmanchar. 4.
Quando o grão-de-bico estiver cozido, retire do fogo. Escorra a água, mas não toda. Uma parte dela será usada para bater os grãos. 5.
Retire as cascas dos grãos com as mãos e despreze-as. 6.
No processador de alimentos, bata o grão-de-bico descascado, o alho, o suco de limão e o tahine. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída. Adicione a água do cozimento aos poucos e bata até obter uma pasta homogênea. O ponto deve ser o de um patê grosso. 7.
Retire o homus do processador, coloque num prato. Se quiser, acrescente azeite sobre a pasta ou decore com páprica picante.Informação nutricional
| Por 100 g | Por Ponta de faca (8 g) | % DDR | |
|---|---|---|---|
| Energia | 371 kcal | 30 kcal | 1 % |
| Carboidratos | 17 g | 1 g | 0 % |
| Proteína | 12 g | 1 g | 1 % |
| Gordura | 28 g | 2 g | 4 % |
| Gorduras saturadas | 1 g | 0 g | 0 % |
| Fibra alimentar | 5 g | 0 g | 2 % |
| Sódio | 3 mg | 0 mg | 0 % |
