Name: Estufadinho de feijão vermelho e legumes
Yield: 892.86 gramas
Ingredients: 1 unidade de alho francês cru (165 g); 1 unidade, tomate grande cru (214 g); 6 unidades, laminados de cogumelos crus (18 g); 4 folhas de couve lombarda crua (104 g); 500 gramas de feijão encarnado cozido; 2 colheres de sopa de azeite (14 g); 1 pitada de sal e pimenta preta

Ingredientes

ou1 unidade de alho francês cru (165 g)

ou1 unidade, tomate grande cru (214 g)

ou6 unidades, laminados de cogumelos crus (18 g)

ou4 folhas de couve lombarda crua (104 g)

ou500 gramas de feijão encarnado cozido

ou2 colheres de sopa de azeite (14 g)

ou1 pitada de sal e pimenta preta

Preparação

Comece por lavar e preparar todos os legumes.

Num tacho, coloque o alho francês cortado finamente juntamente com o azeite e deixe cozinhar por uns minutos, até que fique macio.

Junte os restantes legumes, os cogumelos, o tomate cortado em cubos, a couve cortada em juliana e deixe cozinhar, cerca de 15 minutos, em lume médio-baixo, até que todos os legumes fiquem tenros.

Tempere com sal e pimenta preta

Junte a lata de feijão e deixe cozinhar em lume baixo, cerca de 5 minutos.

Pode servir polvilhado com salsa fresca e arroz branco

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (223 g)	% DR
Energia	61 kcal	135 kcal	7 %
Proteína	4 g	9 g	19 %
H. Carbono	6 g	14 g	5 %
Açúcares	1 g	3 g	4 %
Gordura	2 g	4 g	6 %
Gorduras saturadas	0 g	1 g	3 %
Fibra alimentar	7 g	15 g	62 %
Sódio	654 mg	1459 mg	61 %

Receitas deCatarina Trindade

Nutricionista · 3357N

A educação alimentar é estratégia ideal para um estilo de vida saudável.

Estufadinho de feijão vermelho e legumes

quinta-feira, 07 de janeiro de 2021