Name: Coliflor y boniato
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 545.93 gramos
Ingredients: 1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g); 1 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (80 g); 1 diente de ajo, crudo (4 g); 1 unidad "canario" de tomate maduro, crudo (75 g); 1 guarnición de coliflor, cruda (150 g); 125 gramos de boniato, crudo; 40 gramos de guisante, congelado, crudo; 25 gramos de yogur griego; 80 gramos de quinoa, cooked

Ingredientes

o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)

o1 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (80 g)

o1 diente de ajo, crudo (4 g)

o1 unidad "canario" de tomate maduro, crudo (75 g)

o1 guarnición de coliflor, cruda (150 g)

o125 gramos de boniato, crudo

o40 gramos de guisante, congelado, crudo

o25 gramos de yogur griego

o80 gramos de quinoa, cooked

Método de preparación

Prepara el arroz o la quinoa según las instrucciones del envase. Calienta el aceite en una sartén profunda (con tapa) y añade la cebolla en dados y el comino. Aplasta los ajos y añádelos junto al jengibre. Pásalo todo por la sartén de 5 a 7 minutos o hasta que la cebolla comience a dorarse. Añade los tomates y remueve mientras los cocinas unos 5 minutos o hasta que comiencen a ser una salsa. Remueve más vigorosamente y añade el boniato y la coliflor. Mézclalo todo, añade 50cc de agua y llévalo al punto de ebullición. Baja el fuego y cubre la sartén con la tapa, removiendo de vez en cuando. Déjalo cocinar durante 20 minutos y añade los guisantes los últimos 5 más. Sírvelo con arroz integral o quinoa, una cucharada de yogur griego y un poco de cilantro fresco.

Información nutricional

	Por 100 g	Por Unidad (546 g)	% DDR
Energía	75 kcal	408 kcal	20 %
Proteína	2 g	13 g	26 %
H. Carbono	11 g	61 g	24 %
Azúcares	5 g	26 g	28 %
Grasa	2 g	10 g	14 %
Grasas saturadas	0 g	1 g	5 %
Fibra alimentaria	2 g	13 g	52 %
Sodio	21 mg	115 mg	5 %

Recetas deMaría Victoria

La educación nutricional es básica para lograr hábitos saludables.

Coliflor y boniato

martes, 01 de diciembre de 2020