Une recette facile à préparer, avec un mélange de saveur.
Un plat complet à moins de 500Kcal.
Ingrédients
ou180 grammes de caille, viande et peau, cuite
ou2 unités grandes d'orange, pulpe, crue (380 g)
ou100 grammes de topinambour, cru
ou2 unités de la taille dun œuf de poule de pomme de terre, sans peau, crue (100 g)
ou1 unité grande d'oignon, cru (205 g)
ou1 gousse d'ail, cru (6 g)
ou1 cuillère à café de persil, frais (2 g)
ou1 cuillère à café de miel (8 g)
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (10 g)
ou1 cuillère à café moyenne de sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) (6 g)
ou10 grammes de poivre noir, poudre
ou5 grammes de romarin, séché
ou5 grammes de thym, séché
ou2 unités grandes de carotte, crue (330 g)
ou100 grammes de mélange de 4 champignons Carrefour
Préparation
1.
Peller et découper les oranges, ne conserver que les côtes.2.
Garnir les cailles avec une ou deux côtes d'orange3.
Dans un ramequin, mélanger le miel avec 1 c à c d'huile, le jus des oranges qu'il vous reste.
Badigeonner à l'aide d'un pinceau, ce mélange sur les cailles.
Déposer les cailles dans un plat allant au four.
Faire chauffer le four à 125°C4.
Eplucher et découper les légumes en morceaux.
Déposer les légumes dans le plat avec les cailles.
Arroser d'un filet d'huile et assaisonner.5.
Recouvrir le plat avec un papier cuisson.
Mettre au four chaud à 125°C pendant 1 heure.6.
10 minutes avant la fin de cuisson.
Nettoyer vos champignons.
Ensuite dans une poêle chaude et huilée faire revenir les champignons et l'ail et le persil.
Assaisonner en fin de cuisson. 7.
Pour les 10 dernières minutes de cuisson du plat (cailles + légumes) enlever le papier cuisson et monter le four à 200°C. Remuer les légumes et retourner les cailles.8.
Dresser vos assiettes, bon appétit.
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