Le Kumquat un fruit originaire d'extrême Orient, peu calorique, excellente source de vitamines C et B9 de fibres, de minéraux et d'antioxydants.
Ingrédients
ou1000 grammes de kumquat, sans pépin, cru
ou200 grammes de sucre brut de canne en morceaux Carrefour
ou200 grammes de sucre en poudre Monoprix
Préparation
1.
Bien nettoyer les Kumquats dans un saladier d'eau.2.
Couper les Kumquats en deux et enlever les pépins (les conserver)3.
Mettre les Kumquats dans une grand casserole recouvrir d'eau.
Dans un diffuseur de thé mettre les pepins et mettre dans la casserole.
Porter le tout à ébullition pendant 5 minutes.
4.
Égoutter et refroidir à l'eau froide les Kumquats.
Remettre dans la casserole à les sucres.
Remuer. 5.
Faire cuire à 105°C pendant 15 minutes.6.
Laisser refroidir pendant 4 heures.
Puis faire recuire à 105°C pendant 15 minutes.7.
Mettre dans des bocaux (propres et ébouillantés).
Mettre les bocaux à l'envers jusqu'à refroidissement complet.8.
Se conserve au frais pendant 2 mois, mais c'est tellement bon que cela ne dure pas deux mois.
