Nichel free
Gluten free
lattosio free
Ingredienti
o100 grammi di albume d'uovo
o110 grammi di farina di castagne
o4 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (36 g)
Preparazione
1.
Mettiamo in un contenitore la farina, l’albume, l’acqua e il sale, ed amalgamiamo bene il tutto con una frusta finché il composto risulterà liscio e omogeneo2.
prendiamo una padella da 20 cm. accendiamo il fornello a fiamma bassa e aggiungiamo una spruzzata di olio evo per ungere bene la padella, 3.
versare una parte dell'impasto (circa 2 cucchiai) e distribuire in modo omogeneo sulla padella per formare la crepe
4.
appena notate che i bordi iniziano leggermente a staccarsi girate la crepe con una spatola e continuate la cottura5.
appena sarà pronta la mettiamo in piatto e continuiamo la preparazione fino a formare tutte le crepes6.
Consigli utili:
Le crepes con farina di castagne possono essere sia salate che dolci, basterà aggiungere un pizzico di sale per la versione salata.
Si possono preparare in anticipo e farcirle al momento, si conservano in frigo per due giorni al massimo, oppure possiamo congelarle separandole una per una con carta forno e poi lasciarle scongelare.7.
Consigli utili:
Le crepes con farina di castagne possono essere sia salate che dolci, basterà aggiungere un pizzico di sale per la versione salata.
Si possono preparare in anticipo e farcirle al momento, si conservano in frigo per due giorni al massimo, oppure possiamo congelarle separandole una per una con carta forno e poi lasciarle scongelare.
